Wat is "organisch" en is het de prijs waard?


Supermarkten, boerenmarkten, benzinestations, restaurants en zelfs een aantal fast food bedrijven hebben sprong op de biologische voeding rage. Volgens de Organic Trade Association enquête 2009, wordt de verkoop van biologisch voedsel in de VS aanzienlijk groeien en zijn nu een 23 miljard dollar industrie. Echter, met al het organische gezondheid voedingsclaims het moeilijk kan zijn om tegenstrijdige en verwarrende termen als "biologisch", "lokaal geteelde", "duurzaam" en ontcijferen "natuurlijk." Het is belangrijk om te begrijpen dat de biologische betekent niet noodzakelijkerwijs lokale. Een USDA enquête bleek dat 38% van de organische distributeurs, verwerkers en handlers geïmporteerd sommige of alle van hun biologische producten. Niet te vergeten wat je nodig hebt om te beslissen of biologisch voedsel is de moeite waard de extra kosten en / of als het je gezondheid zal verbeteren of een rol spelen bij de preventie van ziekten.

Wat is "organisch" en is het de prijs waard?

Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) National Organic Program (NOP) heeft specifieke richtlijnen voor biologische productie en fabricage. Bij het overwegen van de aankoop van biologische voedingsmiddelen, moet u rekening mee houden dat de NOP regelt alleen de productie en de etikettering, maar niet de voedingswaarde of voedselveiligheid informatie te reguleren. Per definitie biologisch vlees, gevogelte, moet eieren en zuivelproducten afkomstig van dieren die werden gegeven geen antibiotica of groeihormonen. Plantaardige en biologische levensmiddelen moeten worden geteeld zonder gebruik van conventionele pesticiden, kunstmest gemaakt met synthetische ingrediënten of ioniserende straling. Etikettering van biologische producten valt in een van de drie categorieën: "100% biologisch", "biologisch" en "bereid met biologische ingrediënten." Een organische tag dat niet zeggen 100% betekent dat ten minste 95% van de ingrediënten zijn biologische kwaliteit, terwijl "bereid met biologische ingrediënten" producten moeten ten minste 70% biologisch gecertificeerde ingrediënten bevatten.

Het is belangrijk om de reden waarom u wilt biologisch eten overwegen. Als de motivatie is het beperken van de blootstelling aan pesticiden, herbiciden, antibiotica en hormonen, dan biologische producten zal helpen bereiken van dat doel. Als u wilt voorkomen of beheerder bent van chronische ziekten, kan voedsel dollars beter worden besteed aan het verbeteren van de totale voeding. Het is goed gedocumenteerd dat de Amerikanen niet genoeg groenten en fruit te consumeren. Dus de vraag moet worden gesteld; zullen we meer van een uitkering door het eten van biologische groenten en fruit of gewoon meer groenten en fruit in het algemeen?

Kosten voor voedsel en budgetten moeten in aanmerking worden genomen. Wijten aan kleinere productie-omvang en hogere arbeidskosten, biologische producten kosten 40 tot 120% meer in vergelijking met hun conventionele tegenhangers. Om te kunnen blijven op de begroting, kan het best zijn om te richten en te vervangen door een hoog risico conventionele producten voor de biologische. Sommige groenten en fruit notoir gebruiken meer pesticiden, chemicaliën en kunstmest dan anderen. Groenten en fruit die grote hoeveelheden chemische residuen bevatten onder andere perziken, appels, paprika, selderij, nectarines, aardbeien, kersen, boerenkool, sla, geïmporteerde druiven, wortelen en peren.

Veel consumenten zijn bezorgd over de veiligheid van conventionele producten; echter, zijn alle voedingsmiddelen vallen onder de Amerikaanse voedselveiligheid wet-en regelgeving, ongeacht de productiemethode. Dus, zowel conventionele en biologische voeding ondergaan dezelfde regelgeving voor de voedselveiligheid en testen. Residuen van bestrijdingsmiddelen is lager op biologische producten, terwijl Escherichia coli en Salmonella besmetting is hoger.

Nutriënten waarvan het gehalte is een ander veel besproken onderwerp van biologische voedingsmiddelen. Het vergelijken van de voedingswaarde van conventionele en biologische producten is zeer moeilijk te wijten aan verschillen in de teelt, groeiomstandigheden, groeiseizoen, minerale inhoud van de bodem en afval en mest bron en mineralen in het water. Sommige rapporten hebben aangetoond grotere hoeveelheden ijzer, magnesium, omega-3 vetzuren en antioxidanten in biologische producten en vlees; echter andere studies aangetoond geen verschillen.

Het belangrijkste om te onthouden is het eten van een verscheidenheid van gezonde voeding, biologische of conventionele, is de sleutel tot de algehele gezondheid. Eet meer fruit, groenten, laag-vet en niet-vet zuivelproducten en volkoren granen zal helpen voldoen aan voedingsadviezen. Terwijl biologisch voedsel minder bestrijdingsmiddelen bevatten, ze bevatten nog steeds dezelfde hoeveelheid calorieën en de grootte van de porties moeten worden gecontroleerd.

Verwante artikelen